Chocolatier artisan · Porrentruy, Jura
Le chocolat de l'Ajoie, tablé à la main.
Des tablettes de grands crus, des pralinés de saison et nos truffes à la Damassine AOP, fabriqués chaque semaine dans notre atelier de la vieille ville.
Truffes à laDamassine
AOP
Boutique
Nos chocolats
L'atelier
De la fève à la tablette
01Des fèves choisies
Nous travaillons quatre origines, achetées auprès de coopératives que nous connaissons.
02Torréfaction douce
Une torréfaction lente, origine par origine, pour garder les arômes de fruits et d'épices.
03Tablé à la main
Le chocolat est tempéré sur marbre, puis moulé et emballé à la main, chaque semaine.
Cours
Atelier découverte, le samedi matin
Deux heures pour tempérer, mouler et garnir vos propres tablettes, puis repartir avec elles. Dès 10 ans, 8 personnes au maximum.
- CHF 65 par personne
- 2 h avec dégustation
- Bon cadeau disponible