Lavaux AOC · Épesses · depuis 1921
Sept murs de pierre,
quatre générations,
un seul cépage roi.
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Photographie d'illustration
Le domaine
Une vigne qui regarde le lac depuis un siècle
Quatre hectares de terrasses entre Épesses et Cully, tenus par sept murs de pierre sèche que la famille relève à la main après chaque hiver. Le chasselas y mûrit à la chaleur des « trois soleils » : celui du ciel, celui que renvoie le lac et celui que restituent les murs.
Le vignoble de Lavaux est inscrit au patrimoine mondial de l'UNESCO depuis 2007. Nous y travaillons sans herbicide, avec des vendanges entièrement manuelles.
- Hectares
- 4,2
- Murs de pierre sèche
- 7
- Bouteilles par an
- 28 000
Nos vins
La cave, en direct du domaine
Prix TTC par bouteille de 75 cl. Livraison en Suisse offerte dès CHF 200, sinon CHF 15. Retrait gratuit au caveau.
L'année au domaine
Douze mois pour une bouteille
- Janv. – Mars
Taille
Chaque cep est taillé à la main, rang par rang, mur après mur.
- Avril – Juin
Ébourgeonnage
On retire les pousses en trop pour concentrer la vigueur sur les meilleures grappes.
- Juillet – Août
Effeuillage
Les grappes prennent la lumière du lac. On surveille la vigne tous les jours.
- Fin sept. – Oct.
Vendanges
Trois semaines de vendanges manuelles, en caissettes, avec une vingtaine de cueilleurs.
- Nov. – Déc.
Vinification
Fermentation lente en cuve et en foudre de chêne, puis repos sur lies fines.
Visites & dégustations